今日は。ご飯、さわらの柚庵焼き、里芋とかぶのそぼろ煮、鶏団子汁、牛乳です。

柚庵焼きは、さかなを醤油、みりん、酒で作った「幽庵地」という漬け汁に漬け込んでから焼きます。

柚庵というのは、江戸時代の茶人の北村柚庵のことのようですが、北村柚庵とこの料理との関係は定かではありません。北村柚庵は食通であったことで有名だったので。誰かが「柚庵焼き」という料理にするという案がよいとでも言ったのかもしれません。