今日は、五目チャーハン、春巻き、中華風野菜スープ、牛乳です。

春巻きは春の野菜を薄い餅で巻いたのが始まりだったのですね。今日の春巻きに入っているのは、豚肉、にんじん、たけのこ、しいたけ、長ねぎ、春雨。この中で春の野菜っぽいのはたけのこくらいでしょうか。春雨も春っぽいといえば春っぽいですけど。

本場中国の春巻きは長ねぎではなく、春野菜の黄にらを入れるのだそうです。この黄にらって関東ではあまりなじみがありませんが、岡山では寿司ネタに使われたりするそうです。そういえば、最近、駅前の持ち帰り寿司屋で買ったランチ寿司の中に、得体の知れない黄色いて細長い野菜が乗った寿司が入っていて、気にならないかというと、とても気になっていたのですが、あれは黄にらだったのですね。黄にらは緑のにらと同じ野菜を、もやしのように日に当てずに育てたもので、にらの臭みが薄くなって食べやすいとのことです。

黄にらの入った春巻きも食べてみたい気はしますが、今日の春巻きはとても美味しかったです。