今日の給食のコーンスープは、玉ねぎをバターで炒め、小麦粉をふってさらに炒めます。そこにホールコーン缶と鶏がらスープを入れて煮て、ミキサーにいれミキシングします。
ミキサーにかけたコーンは、コーンの皮が残るため、大きなザルを使って丁寧にこし、なめらかにした後、牛乳、生クリーム、塩こしょう、仕上げにパセリを入れて完成です。
ザルでこす作業は、専用の道具があるわけではないので、とても時間がかかりましたが、子どもたちに美味しいスープを食べさせてあげたい思いで、最後まで丁寧に作業してくださいました。
※写真１枚目は、玉ねぎ、ホールコーンを鶏がらスープで煮詰めているところです。
※写真２枚目は、ミキサーにかけたホールコーンを、ザルでこしているところです。
※写真３枚目は、牛乳、生クリーム、塩こしょう、パセリをいれて完成させているところです。