最近の日本人は食への興味低下、そして食の細さやも兼ね合い、栄養が不足、または偏りが見られるそうです。中でも野菜嫌いや肉食によるビタミン不足や、海藻類に含まれるミネラル不足は改善の必要があります。なぜなら、海藻には生活習慣病予防に大きく関与しているからです。今、高血圧になる患者さんが増えています。高血圧は動脈硬化を引き起こすため、心臓や脳にまで影響を及ぼします。数年前に小学生が生活習慣病になり、世間を賑わせました。小さい頃からの食生活は将来の生活に関わる大きなファクターです。給食では、普段不足しがちな海藻類や野菜を積極的に取り入れ、これからも「病気にかかりにくい体作り」に取り組んでいきたいと思います。