日本の食文化が見直され、和食にスポットが当たるなか、何か揚げ物で和食を表せないか…
そう思って考えたメニューが「かきあげ丼」です。
かき揚げは揚げる時の温度がとても大切です。低すぎると油っぽくなり、高すぎると火が通る前に焦げてしまいます。
調理員は温度計とにらめっこ。190度から200度の間をキープして、一つ一つ丁寧に揚げていくこと約２時間!!700枚のかき揚げが完成です!!
子供たちに笑顔を届けておくれ。
送り出した我が子(かき揚げたち)は無事その働きを全う出来たようでした。