春の魚と書いて鰆。
立春を迎えても寒い時期が続きますが、
鰆は１月頃から脂が乗ってとても美味し
くなります。鰆は出世魚で、５０センチ
前後のものはサゴチといい、６０センチ
以上の物はさわらといいます。
調理方法は揚げても蒸しても焼いても美
味しく仕上がります。給食では京都の味
噌と合わせて焼き上げました。
身がホクホクして少し大人の味かな？と
思いましたが、子供たちはご飯と交互に
モリモリ食べてくれました。