麹って何！？
なかなか普段口にすることが減っているためか
、知らない人も多いようですが、麹は簡単にい
うとカビの一種です。
「カビ」と聞くと体に悪いと思う方がほとんど
かもしれませんが、実は麹のように、カビには
「体にいいカビ」と「体に悪いカビ」がいるの
です。
特に麹は日本の食事ととても関わりが深いカビ
で、みそやしょうゆ作りには欠かすことができ
ないほど親しみのあるカビなのです。
「和の味に親しむ」
麹の味に初デビューの１年生もしっかり食べて
くれました。