前回の焼きそばを出した時のことです。
野菜から出てくる水分が原因で焼きそば
が水っぽくなってしまいました。
いつもなら言われて嬉しい子供たちから
の「美味しかったよ！」が素直に受け取
れなかったことを今でも覚えています。
その時に誓ったリベンジ。それは
「次は絶対に水気に気をつけて焼きそば
を作る！」ということです。
調理員と話し合い、予め野菜を蒸すこと
で炒めた野菜から出てくる水分が残らな
いように工夫しました。
また、麺の焼き方もこだわりました。
麺は普段よりも固めに焼き、水分を飛ば
してから焼きそばを作ることに。
その結果、ソースが良く絡んだ麺のこし
がある焼きそばができました！
反応は…
子供たちはもちろん、先生がたからも「
やきそば美味しかった！」と声をかけて
もらえました！
この味を千歳台のやきそばとして、今後
も作って行きたいと思います！