本日のこだわりはズバリ、スパゲッティ
ナポリタンです。
ポイントは大きくわけて２つ。
１つは麺です。
スパゲッティの麺はアルデンテ仕上げに
しました。ナポリタンは茹でた後にも火
が入るので少し固めに茹でてから絡める
と食べる時に丁度食べやすい固さになる
からです。
２つ目はナポリタンの具です。
特に気を付けたのは野菜から出る水分を
調節することです。
春の野菜は特に水分を多く含んでいるた
め、新玉葱からでる水分で具が水っぽく
ならないよう工夫して作りました。
調理員と試作を重ねて本番に臨んだ一品
だったので、完成した料理がうまくいっ
て安心しましたが、大切なことは子供た
ちが喜んで食べてくれるかどうかです。
クラスを回ってみてみると、、、
口の周りをケチャップ色で染めながらニ
コニコ食べるお友だちがたくさんいまし
た。
喜んで食べてくれて良かった！！
本格ナポリタンに続き、次なる本格料理
を準備中です。次の挑戦も楽しみにして
いてください！