みんな大好き麻婆豆腐。そんな麻婆豆腐を
もっとおいしく作ることはできないか。。
調理員と考えた結果、豆腐の形を残すよう
にすればいいのではないか？という結論に
至りました。
今は豆腐の形がきれいに残るような豆腐も
売られているのですが、あえてそれを使わ
ず、お豆腐屋さんのお豆腐を使い、切る時
から慎重に取り扱うことでなるべく豆腐の
形が残るように工夫して作ってみました。
写真でもわかるように、多くの豆腐が凛と
して形を残してくれたので、見栄えはＯＫ
！食べる様子をみると、嬉しそうにたべて
くれる様子が目立ち、よかったなと思いま
した。