今週最後の給食はうどんです。肉うどんのつゆには豚バラ肉を使っています。バラ肉の脂はおいしいけれど量が多く、調理中にたくさんすくっていても時間がたつとつゆが少しギトついてしまうのが前回の反省でした。味はおいしいのにもったいない…と思って調理員さんに相談したところ、半量を先に下ゆでしてからだしに入れることになりました。その一手間のおかげか、おいしさはほとんどそのままに、脂っこさがなくなってよりおいしく仕上がりました。子どもからも人気でした！