生揚げは下煮をして味をしみこませてからそぼろあんと絡めます。そぼろあんにはにんじんやたけのこなど野菜も多く入っていましたが、ほとんどの子が生揚げと一緒にきれいに食べていました。子どもたちに「豆腐を切って揚げたものは、厚さによって生揚げや油揚げになる」という話をすると、「油揚げのみそ汁がすき！」「豆腐って豆乳をかためるんだよね！」と大豆製品について色々な反応をしていました。