今日は卵を使ったスープです。　調理員さんが何十キロもの卵を一つ一つ割っていきます。卵は肉や魚と同じく特に衛生に気を付ける必要があるため、調理する時間から逆算して、できるだけ直前に割るようにしています。
　卵をスープに入れるときも、ふんわりしたかきたまになるように、入れ方や火加減を気を付けながら作っています。子どもからもとても好評で、みんなよく食べていました。