今日は東京都の八丈島の食材を使った献立です。目鯛を焼く予定だったのですが、海が荒れていて漁が難しく、今回は別の魚に変更になりました。また折を見て給食に取り入れたいと思います。
　ジャムは、八丈フルーツレモンという大きくて苦みの少ない品種で手作りしたものです。果皮を細かくするのがとにかく大変でしたが、調理員さんががんばってきれいに刻んでくれました。仕上げもとろみを確かめながら慎重に行いました。子どもたちは「これ作ったの？」と珍しいジャムに興味津々で、おいしそうに食べていました。