給食のスイートポテトは、短い時間で大量のいもをつぶさなければならず、どうしてもつぶつぶした食感が残ります。もちろんそれはそれでおいしいのですが、できるだけなめらかなスイートポテトが作れないかと思い、今日は「シルクスイート」という品種を使いました。名前の通りしっとりなめらかなさつまいもで、いもの塊があっても繊維質を感じないなめらかな仕上がりになりました。子どもたちからはとても好評で、おかわりジャンケンが静かに白熱していました。