今日は北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」を給食として作りました。あらかじめ野菜を炒めてから鮭にのせて、鉄板ではなくオーブンで蒸し焼きにしています。そのため野菜はややしんなりとしますが、かさが減ってやわらかくなるので子どもも食べやすくなります。みそ味が鮭にもしみて、白いごはんにぴったりのおかずになりました。