今日のデザートは6年生のリクエストから、抹茶ケーキです。昨年の5月に合わせて出したデザートを、覚えていてくれたのですね。嬉しいです。
乳や卵を使わないケーキをどのようにふっくら作るか考えた末、おからを混ぜ込んでいます。一般的なケーキのような膨らみにはなりませんが、しっとりやわらかくできました。
子どもたちは「今日ケーキだ！」「楽しみにしてたんだ」と大喜び。写真はあるクラスでの一枚です。おかわりも含め、一口も残さず完食です！