今日の給食は、郷土料理です。旅行に行った気分で、地域の料理を味わってみましょう。今日は、京都府です。

＜衣笠丼＞　衣笠丼とは、甘辛く炊いたお揚げさん（油揚げ）とねぎを卵で
　とじた丼もののことです。この「衣笠丼」という名前は、金閣寺の近くに
　ある「衣笠山」に由来しているといわれています。油揚げとねぎの卵とじ
　をご飯にのせた丼の姿が、雪景色の衣笠山に似ていることから「衣笠丼」
　と呼ばれるようになったそうです。

＜湯葉のすまし汁＞　湯葉とは、豆乳を加熱したときの表面にできる膜をい
　い、竹串などを使って引き上げた大豆の加工食品の一つです。水のきれい
　な京都では、昔からお寺の精進料理や一般的な食材として親しまれてきま
　した。今日はすまし汁に入れています。

＜抹茶ミルクかん＞　宇治抹茶は、静岡茶や狭山茶と並んで、日本三大茶の
　一つです。今日は宇治抹茶を使い、抹茶ミルクかんです。甘く仕上げまし
　た。

☆献立☆
衣笠丼
牛乳
湯葉のすまし汁
抹茶ミルクかん

☆食材☆
玉ねぎ・・・北海道
生わかめ・・・三陸
卵・・・群馬
ねぎ・・・青森
にんじん・・・北海道
万能ねぎ・・・福岡
えのき・・・長野