今日のマフィンには、八丈島で獲れた八丈フルーツレモンを使います。お店で見かけるレモンよりも大きく、鮮やかな黄色をしています。特徴として、皮ごとおいしく食べられます。レモンの皮には「リモノイド」という苦み成分がありますが、リモノイドは果実が成熟するにつれて少なくなるので、収穫前に樹上で完熟させた八丈フルーツレモンの果皮は苦みが少なく、皮ごとおいしくいただけます。給食でも細かく切って、生地に入れています。

☆献立☆
ミートソーススパゲティ
牛乳
キャベツソテー
八丈フルーツレモンマフィン

☆食材☆
玉ねぎ・・・北海道
八丈フルーツレモン・・・八丈島
豚肉・・・群馬
卵・・・群馬
セロリー・・・福岡
にんじん・・・千葉
ピーマン・・・茨城
パセリ・・・香川