今日の給食は、黒砂糖パン、牛乳、魚のエスカベージュ、フレンチサラダ、白いんげんの田舎風スープです。

今日は世界の料理給食（スペイン）です。

エスカベージュとは、油で揚げて、酢に漬け込むという意味のスペイン料理です。エスカベージュと南蛮漬けの調理方法は同じですが、使用する調味料が少し異なります。エスカベージュがビネガーや白ワイン、オリーブオイルを使用するのに対し、南蛮漬けは二倍酢や三倍酢、唐辛子を使って漬け込みます。今日はすけとうだらを使った魚のエスカベージュです。美味しくいただきましょう。