〈献立〉
麦ごはん
サバの塩麹焼き
豆腐とわかめのみそ汁
さつまいものレモン煮
牛乳

〈主な食材の産地〉
米…秋田県
麦…栃木県
にんじん…千葉県
だいこん…神奈川県
ねぎ、さつまいも…東京都八王子市
こまつな…熊本県
八丈フルーツレモン…東京都八丈島

八丈フルーツレモンは、レモンとオレンジの血を引く品種で、皮の苦味が少ないのが特徴です。今日はこの八丈フルーツレモンを皮ごとスライスしたものと砂糖で八王子産のさつまいもを煮ました。普通のレモンを使うと皮の苦味が出てしまいますが、今日は苦味がほとんどなく、レモンの程よい酸味と香りがするフルーティーな仕上がりでした。