【今日の献立】

わかめごはん

肉じゃが

切干大根と野菜のあえもの

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大根を細切りにして干したものが「切干大根」。

干して乾燥させることで甘みの成分が増え、

旨みや栄養価もギュッと詰まったものになります。

水分を飛ばしているので、長い期間保存することもできます。

煮物だけではなく、サラダにしたり、漬物にしたり

炒め物にしたりと、幅広く使える食材です。