２月１５日（金）、今日の献立は、ごはん、ふりかけ、切干し大根の卵焼き、ひじきの煮つけ、くだもの、牛乳です。
　今日のお話は、だいこんの保存方法です。だいこんは大部分が水分なので、乾燥を防ぐようにしましょう。寒い季節には、新聞紙に包んで風が直接当たらない所に置けば、１週間は保存できます。冷蔵庫に保存する場合は、ラップに包み、野菜室で切り口を上にして保存しましょう。葉付きの場合は、保存の前に葉を切り落としましょう。葉は固ゆですれば、冷凍保存も可能です。

＜今日の主な食材の産地＞
　　ねぎ　　　　　千葉県
　　にんにく　　　青森県
　　にんじん　　　千葉県
　　れんこん　　　茨城県
　　豚肉　　　　　茨城県
　　米　　　　　　中国地方
　　いよかん　　　愛媛県
　　ひじき　　　　愛媛県
　　たまご　　　　青森県
　　じゃこ　　　　タイ
　　切干し大根　　宮崎県