平成２４年１月１７日（火）
　今日の給食は、中華丼・わかめサラダ・りんご・牛乳です。
　給食では、ごはんのメニューが１週間に３回は登場しています。子どもたちもお米の食味やや産地による違いを微妙に感じるようです。クラスを回ってみると産地と品種の質問を受けます。今日も中華丼のごはんはおいしく炊きあがっています。子どもたちにごはんの味について聞いてみてください。
　お米の種類や好みによって水加減が違ってきます。お米の約１．２倍の水を入れて炊きます。お米は洗っているときに約１０％の水を吸収します。炊飯と蒸らしの間に１０〜１４％の水分を蒸発します。そして、炊きあがると約２．４倍前後になります。ですから、１００グラムのお米はできあがりが約２４０グラムになって、ふっくらおいしいごはんに変身します。
　　＜今日の主な食材の産地＞
　　米　　　　　　秋田県・青森県
　　豚肉　　　　　北海道
　　しいたけ　　　九州
　　しょうが　　　高知県
　　にんじん　　　千葉県
　　はくさい　　　茨城県
　　チンゲンサイ　茨城県
　　ねぎ　　　　　茨城県
　　キャベツ　　　愛知県
　　きゅうり　　　宮崎県
　　りんご　　　　青森県
　給食一口メモでした。