１０月２９日（月）、今日の献立は、ごはん、豆入り筑前煮、もやしのごま風味、牛乳です。
　今日のお話は、もやしについてです。もやしは、ビタミンＣや食物繊維が豊富です。これらの栄養素は、動脈硬化や成人病の予防に効果があると言われています。消化酵素であるアミラーゼを含んでおり、胃腸の機能を整え、食欲不振を解消してくれます。また、もやしに含まれるたんぱく質は、他の野菜に比べて豊富であり、カルシウム、カリウム、鉄なども、豊富に含まれています。豆と芽の部分には、食物繊維を多く含むので、便秘や肥満の予防、動脈硬化、糖尿病などにならないための健康維持に役立ちます。脂肪の代謝を高めるビタミンＢ２を含むので、ダイエットにも向いていると言えます。

＜今日の主な食材の産地＞
　　しょうが　　　高知県
　　ごぼう　　　　青森県
　　にんじん　　　北海道
　　じゃがいも　　北海道
　　玉ねぎ　　　　北海道
　　さやいんげん　長崎県
　　もやし　　　　栃木県
　　にら　　　　　茨城県
　　米　　　　　　中国地方
　　鶏肉　　　　　岩手県
　　大豆　　　　　北海道