【材料】作りやすい分量（２０〜２４個分）

白玉粉　　　　９０ｇ
小麦粉　　　　２０ｇ
水　　　　　　８０〜９０ｃｃ

≪たれ≫
砂糖　　　　　大さじ３
しょうゆ　　　大さじ１と１/２
水　　　　　　大さじ４
片栗粉　　　　大さじ１

【作り方】
１．白玉粉と小麦粉をよく混ぜる。
　　水を数回に分けて加え、よくこねる。（耳たぶの硬さが目安。）

２．１を２０〜２４個に分けて、丸める。
　　鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら団子を入れる。
　　浮き上がってから１分茹で、ザルにあげる。≪写真左≫
　　※冷水には取らない。

３．たれを作る。
　　耐熱容器に調味料を入れて、よく混ぜる。このとき、片栗粉が沈殿していると、だまになるため、電子レンジにかける前によく混ぜる。
　　電子レンジ６００ｗで３０秒かけ、よく混ぜる。
　　➡さらに、電子レンジ６００ｗで３０秒かけ、よく混ぜる。
　　➡さらに、電子レンジ６００ｗで１０〜２０秒かけ、よく混ぜる。
　　※合計７０秒くらいから、とろみが強くなるので、様子を見ながら電子レンジにかける時間を加減する。
　　　≪写真中央≫

４．ボールやバットに、茹でた団子とたれを入れて絡める。≪写真右≫


【ポイント】
○白玉だんごはもちもちしているので、茹でたあと冷水に取ることが多いですが、今回は熱いままたれと合わせるので、小麦粉を入れて弾力をつけています。

○団子を冷水に取らないで、たれと和えるため、よく絡みます。また、温かいうちが美味しいので、出来上がりを食べてください。

○給食では、毎年十五夜の日に作っています。