【材料　４人分）】

だし汁　　５００ｃｃ
とうもろこし　１/２本
厚揚げ　　　　１/３丁（８０ｇ）
玉ねぎ　　　　１/３個（８０ｇ）
みそ　　　　　４５ｇ　　　　　≪写真　左≫

１．とうもろこしは生のまま厚めの半月切り、厚揚げは油抜きして短冊切り、玉ねぎは短冊切りにする。（写真を参考に）

２．鍋にだし汁、とうもろこし、玉ねぎを入れて火にかけ、アクをとる。
　厚揚げを入れて、煮えたらみそを入れる。
≪写真　中央≫

○ポイント
・山形県庄内地方の夏のみそ汁です。とうもろこしのコクと甘みがでて、おいしくできます。
・給食では、とうもろこしを８等分し、半分に切って、一人２個ずつにしました。ご家庭では、とうもろこしを１本使って、もっと大きく切ってもいいです。
・出汁は、鯖の本枯れ節でとります。左側の写真の左下のものになります。厚削りなので、出汁をとる時間は４０分くらいかかります。