＜献立＞

・ごはん

・鶏つくねの甘みそかけ

・茎わかめの炒め煮

・すまし汁

・牛乳

　味噌は、日本の伝統的な発酵調味料です。味噌は、大豆・塩・麹で作られていて、麹には、米麹・麦麹・豆麹の3種類があります。どの麹を使うか、どの材料をどのくらい使うか、どれくらいの期間熟成させるかによって、様々な味に変化します。今日の鶏つくねの甘みそかけに使った味噌は、米麹を使った味噌です。自然な甘みとまろやかな口当たりを楽しんでほしいです。

＜使用した食材の主な産地＞

にんじん（千葉）、玉葱（北海道）、ごぼう（青森）、えのきたけ（新潟）、長ねぎ（千葉）