【 メ ニ ュ ー 】

・わかめご飯

・キャベツの中華サラダ

・生揚げのそぼろあんかけ

【 産 地 】

米：山形（庄内産つや姫）　　キャベツ：愛知　　人参：千葉　　きゅうり：宮崎　　ハム：埼玉　　生姜：高知　　鶏ももひき肉・玉ねぎ：北海道　　生揚げ：愛知・佐賀　　たけのこ水煮：福岡・熊本　　干し椎茸：岩手　　うずら卵：愛知　　万能ねぎ：福岡　　レンズ豆：アメリカ産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　今日は、私はお恥ずかしながら、午前中の調理作業に間に合いませんでした。今全国を騒がせているインフルエンザの大流行、砧中でもこれまで何度も学級閉鎖を引き起こしてきましたが、私の家庭でも「突然の学級閉鎖」ということで、同じことが起こりました。保護者の方々の気持ちを味わいながら、私が出勤できたのは本日のお昼１２時です。

　しかし、給食室では調理作業もアレルギー対応も全て、調理員さんたちが完璧にこなしてくれておりました。それだけでなく、お休みの多かった３年生たちの量も加減してくれておりました。いつ、いかなるときでも、子供たちのことを考えた調理作業をしてくれる。砧中の調理員さんたちがいてくれて、本当に良かったです！

　急いでかけつけたため、疲れてへとへとになった私には、今日の「生揚げのそぼろあんかけ」の味が、本当に身にしみました！この料理は、他の「あんかけ」とは違って、完全な「和食」レシピです。そのため、カツオだし・一味唐辛子・醤油・酒・砂糖・おろし生姜などで味付けをしており、鶏ガラ・ごま油・豆板醤などは使っておりません。それでも、とても満足感があっておいしい！おそらく唐辛子のほんの少しの辛味が、「美味しい！」と感じるポイントかもしれません。

　具は、生揚げ・鶏ももひき肉・玉ねぎ・人参・たけのこ・椎茸・うずら卵・万能ねぎ・レンズ豆です。生揚げは事前に、醤油・酒・砂糖・カツオだしで下煮しています。こうすることで、生揚げに下味をつけるとともに、余分な油抜きをしています。

　この料理はご飯にかける料理ではないので、そこまで強い味ではありません。そのため、サラダにはハムを入れており、ご飯は「わかめご飯」と、他の料理には少し味にアクセントを付けています。

　それにしても、疲れた体に「わかめご飯」の塩気がありがたい！きっと、体育を終えた生徒たちも、同じ気持ちなのかもしれません。わかめご飯は、今後も給食で欠かすことはできませんね！３月のリクエストで上位に入っていたのも、納得です！

栄養士　岩黒