【 メ ニ ュ ー 】

・スパゲティみそミートソース

・ポテトとブロッコリーのサラダ

・フルーツヨーグルト

【 産 地 】

スパゲティ：トルコ産原料　　粉チーズ：ニュージーランド産　　生姜：高知　　にんにく：青森　　人参：千葉　　豚ひき肉・玉ねぎ・大豆・じゃが芋：北海道　　セロリ・ブロッコリー：愛知　　マッシュルーム缶：インドネシア産　　赤みそ・みかん（レトルト）・ヨーグルト：国産　　レモン：広島　　パイン缶：フィリピン産　　黄桃缶：山形　　レンズ豆：アメリカ産

【 今日の 一言 】

　今日は「スパゲティみそミートソース」です！パッと食べた感じの味、そして見た目は「スパゲティミートソース」に似ていると思うかもしれません。しかし、ケチャップを味のメインに使用するミートソースに対して、こちらはケチャップは一切使用せず、赤みそをメインに味付けをしています。

　玉ねぎなどのみじん切りとひき肉を炒めてから、塩・こしょう・トマトピューレ・中濃ソース・チリパウダーなどの香辛料を加えながら煮込むところは、同じです。しかし、口の中に意識を集中させて食べてみると、その味が大きく違うことに気づくはず！

　さらに、赤みそを味のメインに使用することで、栄養価が通常のミートソースよりも高くなります。さすがは、大豆製品といったところ！そしてこの料理は、玉ねぎや人参、セロリなどの野菜もたくさん使っているので、子供たちの栄養と健康を支えるための学校給食には、とても向いているメニューです！

　残念ながら、例年３月のリクエストでは票数があまり伸びないため、日の目を見ないメニューですが、私はとってもおいしいと感じているので、いつか人気が出てくれたら嬉しいです。

　そして、およそ１年ぶりの登場である「ポテトとブロッコリーのサラダ」！ブロッコリーがあるだけで、やはり給食室の下処理にかける時間がものすごく増えます。ブロッコリーを小房に切り分けるのは、機械では絶対に無理な作業です。そして、人の目で切る部分を判断しないといけないため、大変な手間と時間がかかります。

　ですが苦労した分、このサラダの味は絶品！じゃが芋・ブロッコリー・人参に、オリーブオイル・マヨネーズ・にんにく・醤油・砂糖・酢・塩・レモン汁で作ったドレッシングが、とてもよく合う！さらに、ブロッコリーは野菜の中でもトップクラスに栄養価が高いため、こちらも子供たちの成長に貢献できるでしょう！

　ブロッコリーは、苦手とする子供が多くいます。私も子供時代は、一口も食べられないほどに大嫌いでした。ですが、砧中でブロッコリーを使うメニューはこのサラダと、冬野菜のクリームシチューくらいです。どちらも苦手な生徒が少しでも食べやすいよう、ブロッコリーの嫌な部分の味を抑え、逆に美味しさを高められるように考えたつもりです。ぜひ、チャレンジして、少しでも食べられるようになったならば、将来の食生活に大いに役立つはずです！

　２月も中盤に差し掛かろうとしています。今年度の給食も、残り２２回です！しっかり食べましょうね！

栄養士　岩黒