【 メ ニ ュ ー 】

・ホイコーロー丼　・にら玉スープ　
・アップルゼリー


【 産 地 】

にんにく：青森　　生姜：高知　　にんじん：徳島
生しいたけ：秋田　　キャベツ：愛知　　にら：栃木
ピーマン：茨城


【 一 言 】

　中華料理の回鍋肉（ホイコーロー）とは、一度調理した食材を再度加熱する料理のことです。給食ではさすがに本場そのものの作り方はできませんが、たくさんの豚肉、キャベツ、豆板醤を使って本格的な味を目指して作りました。豆板醤は量が少し多かったので、加減してもらい、後は塩でしっかりした味が出るよう調整しました。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみがつくように、調理員さんがしっかりとかき混ぜてくれました。キャベツが５４ｋｇもあったので、大変な力仕事だったと思います。ありがとうございます。
　にら玉スープは、鶏肉、豆腐、にら、卵を具材に塩、こしょう、しょうゆで味付けをしています。しょうゆはそれほど多くなく、塩メインの味付けだったので、見た目が透き通った、上品な味わいのスープになっています。溶き卵を少しずつ、少しずつ流し入れてもらったおかげで、細くふわふわな仕上がりになりました！
　デザートは、１００％濃縮還元りんごジュースと水、砂糖を加熱しながら混ぜて、粉寒天で固めた手作りゼリーです。もう少しやわらかくてもいいと思ったので、次回は寒天の量を減らしたいと思います。