※写真の料理が正しい並べ方ではなくて申し訳ありません。
　本来は、主食（ご飯）が手前の左、汁物が右、おかずが奥となります。




【 メ ニ ュ ー 】

・栗ご飯　　・さわらの生姜風味焼き
・ほうれん草のごま和え　　・どさんこ汁


【 産 地 】

ねぎ：栃木　　人参：北海道　　しょうが：高知　　豚肉：北海道
玉ねぎ：北海道　　じゃが芋：北海道　　もやし：栃木
ほうれん草：栃木　　油揚げ：アメリカ・カナダ原料　　わかめ：三陸
白みそ・赤みそ：国産　　さわら：中国産　　むき栗：国産
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　米：山形（つや姫）


【 今日 の 一言 】

　今日は季節の料理、「栗ご飯」です。栗は一度調味料で下煮をした後に、さらに米と一緒に炊き込んでいます。栗は１／４の大きさの「国産むき栗」を使用しています。炊飯後に混ぜることで、栗の大きさがさらに小さく砕けてちょうどいい大きさになり、全体にバラけます。栗が苦手な人でも、もち米の入ったらもちもちなおこわと一緒に、美味しく食べることができます。

　魚は生姜と酒などで下味を漬けてから焼いた後に、さらに上から生姜風味のタレをかけています。焼きサンマに醤油ダレをかけるような、そんな香ばしさが味わえます。

　ほうれん草はこれから旬をむかえます。小松菜よりもやわらかいので、子供たちが食べる給食にとって、より「和え物」向きの野菜ですが、値段が高いです。これから安くなってくれることを期待しています。

　どさんこ汁は、玉ねぎ、じゃが芋、わかめなど北海道でよく取れる食材を使ったみそ汁です。最後にバターを入れるのですが、これがみそ汁に深いコクを与えてくれます。みそ汁の中でも人気の料理です。

　今回の写真では、正しい並べ方ではなくて大変申し訳ありませんでした。本来は、ご飯が左、汁が右、おかずが奥になります。実際に正しく並べてみるとより美しく見えて、「砧中学校の給食は、料亭の和食にも引けをとらない！」と思わされる見た目でした。今日も美味しく作ってくれた調理員さんたち、ありがとうございました！