【 メ ニ ュ ー 】

・チリビーンズドッグ　　・ごまドレッシングサラダ
・豆乳クリームシチュー


【 産 地 】

にんにく：青森　　豚ひき肉：青森　　豚レバーミンチ：国産
大豆：北海道　　玉ねぎ：北海道　　人参：徳島　　キャベツ：愛知
チーズ：オランダ・アメリカ産　　もやし：栃木　　きゅうり：埼玉
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　豚肩ロース：北海道　　米粉：埼玉
鶏ガラ：国産　　じゃが芋：北海道　　ブロッコリー：愛知
マッシュルーム缶：インドネシア産　　豆乳：カナダ・アメリカ産大豆
牛乳：一部 東京牛乳　　生クリーム：北海道


【 今日 の 一言 】

　いよいよ今年度最後の給食です。最終日は忙しそうな気もしていたので、配りやすく食べやすい「パン」の献立にしました。
　今日のメニュー「チリビーンズドッグ・豆乳クリームシチュー」は１月にも出したのですが、味に不満があったので、記憶が新しいうちにレシピ変更して再度チャレンジです！

　チリビーンズドッグは、大豆の量を減らしてケチャップ・チリパウダー・肉・こしょうを増やしました。すると、なんと美味しいことでしょう！「チリビーンズドッグ」という名前の印象どおり、以前よりもしっかりした味になりました。このままでも十分ですが、今日は３年生がいない食数での計算になります。もしも、全学年がいる時に実施した場合、増える大豆の量によってまた印象が弱くなるかもしれないので、ほんの少しだけチリパウダーとケチャップを増やして、次年度も作っていこうと思います。

　ごまドレッシングサラダは、キャベツが思ったよりもしっかりしていて、少し味が弱めでした。でも、昨日の白菜のお浸しも残菜が少なかったですし、砧の生徒は野菜をよく食べてくれるので、問題ない範囲です。４月は二子玉ファーマーズさんにお願いして、世田谷区産の春キャベツを使う予定です。春キャベツは葉の巻きがゆるいので、サラダなどに向いています。どんな感じで仕上がるのか、今から楽しみです。

　豆乳クリームシチューは、１月に作ったときは残菜が多かったです。ブロッコリーの味とシチューの味の薄さ、米粉によるとろみの強さがよくない方向へと働き、味の調和がとれていなかった感じがします。今回は米粉とブロッコリーの量を減らして、塩・こしょうの量を増やしました。味は薄くはないのですが、牛乳特有の味によって必要以上に重たくなっている感じもしたので、次回は牛乳の量を減らしてみたいと思います。

　次年度も引き続き、安全で美味しい給食を目指してがんばっていきたいと思います。今年度応援していただいた保護者の皆様・砧中の生徒たち、毎日素晴らしい調理で支えてくださった調理員さんたち、おかげさまで無事に１年を終えることができました。ありがとうございました！