【 メ ニ ュ ー 】

・チリビーンズドッグ　　・オニオンドレッシングサラダ
・豆乳クリームシチュー


【 産 地 】

コッペパン：国産小麦使用　　豚ひき肉：北海道
豚レバーミンチ：国産　　大豆：北海道　　人参：徳島
玉ねぎ：愛知　　チーズ：アメリカ・オランダ原料
キャベツ：茨城　　きゅうり：埼玉　　にんにく：青森
ホールコーン缶：北海道　　豚肩ロース：青森
鶏ガラ：国産　　じゃが芋：長崎　　米粉：国産米
マッシュルーム缶：インドネシア産　　パセリ：千葉
豆乳：アメリカ・カナダ大豆　　生クリーム：北海道


【 今日 の 一言 】

　今日はすっきり爽やかな天気で気持ちよかったですね！さらに今日のメニューは「パン」なので、なんか特別感がありますね！

　さて、今日のパンは「チリビーンズドッグ」です。しかし、名前に反していまいち味がパッとしなかった印象を私はもっています。作る度に「次回はケチャップとチリパウダーを増やそう。肉を増やそう。大豆を減らそう。」と言っている気がします。そんなこんなで、細かい変更を刻んできた料理ですが、４月の新メニュー「カレーミートドッグ」が好評だったのを受けて、今日は強い味を目指してチリパウダーの量を大幅に増やしました！ようやく名前にふさわしい、はっきりした味に近づけたかと思います。でも、まだいける！もっと美味しくできる！給食において、香辛料を増やすのはけっこう勇気がいることなのですが、さらなる味を目指して次回またチャレンジしてみたいと思います。それでも、今日のこのピリッとした味なら、みんな美味しく食べてくれたと思います。名前の通り、大豆も入っているので栄養バランスもいいのです！３年生は、間近に迫った修学旅行を万全の状態で迎えられるように、明日もしっかり食べてほしいですね。

　オニオンドレッシングサラダは、手作りドレッシングにみじん切りの玉ねぎを加えています。玉ねぎの状態によって味が左右されてしまうのが欠点ですが、過去の仕上がりをもとに醤油・粉からし・砂糖・塩などを増やして調整したことで、ようやく味が安定してきました。サラダだけでなく、ドレッシングにも野菜の栄養が入っています！しかも、玉ねぎの風味が爽やかにさせてくれる。パン・シチューの合間に食べると、また気持ちを一新させてくれます。

　豆乳クリームシチューは、いつもの米粉で作るクリームシチューのレシピを基に、牛乳の半分を「豆乳」に代えた料理です。これにより、「シチューを食べながら大豆製品の栄養も取れる」という利点があるのですが、今日は味にも少し変化が…。牛乳だと、食べた後にどうしてもお腹が重たくなってしまいがちですが、今日は豆乳の風味を感じることができて、いつもより軽く食べられている気がしました。水と牛乳・豆乳の割合を少し調整したのですが、それが良かったのかも？もちろん、調理員さんの入れるタイミングも重要だったと思います！夏場は、こちらのシチューの方がいいのかもしれません。７月の献立で、もう一度試してみようかな？