【 メ ニ ュ ー 】

・チャーハン　　・いかチリソース
・わかめスープ


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
ねぎ：茨城　　ハム：埼玉　　万能ねぎ：福岡
卵：栃木　　いか：ペルー産　　鶏ガラ：国産
鶏もも肉：青森　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
人参：千葉　　えのき：新潟　　豆腐：愛知・佐賀
たけのこ水煮：福岡・熊本　　わかめ：三陸産


【 今日の 一言 】

　今日は私たちにとって恐怖の日、夏に作る「チャーハン」です。熱中症にならないように最善の注意が必要です。しかし、てっきり連日のような気温の日が続くかと思いましたが、今日は朝が雨、のちに曇りといった感じで、昨日に比べると体感気温も少しやわらいでいた気がします。
　今日のメニューを楽しみにしている生徒たちが、朝からいる様子でした。また、移動教室から帰ってきたばかりの１年生にとっても、名前から食欲をそそり、疲れを吹き飛ばしてくれるメニューだと思います。今日もより一掃、気合いを入れて作りました！

　チャーハンは前回よりも、米を１キロ減らし、生姜・醤油・こしょうを増やしました。味がさらにはっきりしたような気がしますし、おかずと組み合わせて食べられる範囲でもあります。汗をよくかく今の季節に向いたチャーハンに、いい感じで変えることができたと思います。
　釜に卵を入れて、半熟になる直前に炊飯釜２個分のご飯を入れ、卵が固まる前に全体を手早く混ぜる。これを６、７回ほど繰り返す。

　そして、隣には片栗粉をまぶしたイカを揚げている釜がありました。くっつかないように静かに混ぜながら、時々網ですくって空気に触れさせて、「２度揚げ」した時と同じようにカラッとした揚がり具合にさせる。揚がったら、手作りチリソースを上からかける。パプリカとチリパウダー、豆板醤とケチャップの配合が絶妙で、とてもおいしかったです！

　しかし、給食室はとにかく暑かったです！調理員さんたち、特に上２つのメニューを担当してくれた調理員さんたちは汗だくでした！今日が晴天じゃなくて、本当に良かった…。
　気合いで作った今日のメニュー、みなさんしっかり食べてくださいね！



栄養士　岩黒