【 メ ニ ュ ー 】

・スパゲティみそミートソース

・サウピカンサラダ　　・フルーツヨーグルト

【 産 地 】

にんにく：青森　　生姜：高知　　麺：トルコ原料

セロリ：福岡　　マッシュルーム缶：インドネシア産

玉ねぎ・豚ひき肉・大豆：北海道　　きゅうり：群馬

人参・じゃが芋：鹿児島　　レンズ豆：アメリカ産

赤みそ・みかん缶：国産　　ホールコーン缶：タイ産

粉チーズ：ニュージーランド産　　キャベツ：愛知

パイン缶：フィリピン産　　黄桃缶：山形

【 今日の 一言 】

　今日はスパゲティみそミートソースです。いつものミートソースはケチャップをメインの味付けに使っていますが、この料理はケチャップは一切使わず、「赤みそ」をメインに味付けしています。他のナツメグ・クローブなどの香辛料と塩・こしょうなどの調味料、玉ねぎ・ひき肉などの食材に大きな違いはありません。

　ただ、生徒からの人気は普通の「ミートソース」の方があります。しかし、栄養価はこちらの「みそミートソース」の方が高いです。惜しくもリクエスト結果が振るわず３月の献立には登場しませんが、みその風味とコクを活かし、ひき肉・チーズ・トマトなどと共に奥深い味わいをしております。一昨日の「白菜のお浸し」もリクエスト票はほとんど入りませんでしたが、残菜率はたったの２％でした。「リクエストの少なさ」＝「美味しくない」といったことは決してないということが、はっきりと言えるでしょう。

　みそには大豆の栄養が詰まっています。大豆は「畑の肉」と言われるほど、体を作る・健康を増進させる栄養が豊富です！また、大豆の油は、動物の物に比べてとても健康的で、生活習慣病の予防にも役立ちます！今日も苦味を出さずに、みそのコクと風味をうまく出せたので、麺と一緒にたくさん食べてください！

　サウピカンサラダは、千切りにしたじゃが芋を油で揚げて、それをサラダの上に乗せたブラジル由来の料理です。サクサクの芋が野菜と合わさって、サラダなのに満足感がすごい美味しさです！サラダで人気１位の「パリパリサラダ」と、同系統のおいしさだと思います。

　１月末に故障した「揚げ釜」がもし今も修理できていなかったら、今週のししゃもフライも、そして今日のこのサラダもできなかったんですね。揚げ物が封じられることによる給食への甚大な被害に、改めて「恐れ」を抱きます。本当に直って良かったー！おかげでこの日も、生徒たちに美味しい給食を作ることができました！

栄養士　岩黒