【 メ ニ ュ ー 】

・抹茶揚げパン

・もちもち米粉パン

・オニオンドレッシングサラダ

・ビーフシチュー

【 産 地 】

にんにく：青森　　人参・じゃが芋：鹿児島　　レンズ豆・ひよこ豆：アメリカ産　　玉ねぎ・牛肩肉（角切り）：北海道　　牛ひき肉：千葉　　鶏ガラ・抹茶：国産　　ダイストマト缶：イタリア産　　マッシュルーム缶：インドネシア産　　キャベツ：愛知　　きゅうり：群馬　　ホールコーン缶：タイ産

【 今日の 一言 】

　今日は期末考査前、そして２月最後の給食です！嬉しいことに、たくさんの３年生が登校してきてくれました。受験シーズンのピークも終わったこともあり、各クラス１０人以上いたお休みが減ってくれて、とても安心です。久しぶりに３年生のクラスに、余った「揚げパン」をおまけとして入れることができました！

　しかし、今週は３日間にわたる期末考査が明日から始まります。このタイミングで必要なことは、みんなが少しでも喜ぶ献立にして、明るく前向きな気持ちにしてあげることでは！？そこで選んだのが、抹茶揚げパンです！

　なかなか出ないメニューでもあり、味も甘くて人気！ねらいどおり、いろんなクラスで人気だった様子です。写真の鮮やかな緑の見た目を、ぜひご覧ください！

　なかなか出せない分、「今日はうまくできるか？」「前回どんな感じだったか？」という作り手側の不安は大きくなります。抹茶の分量の関係で、小さいパン２種類という献立にせざるを得ないため、食材費も多くかかります。そのため、ある程度予算の見通しがきく時期でないと、メニューに入れられないといった問題があります。久しぶりに作ってみましたが、今日の出来栄えも、抹茶の風味と揚げパンの「甘くて美味しい味」を、最大限活かすことができていたので、ホッと一安心です。

　甘いパンには、玉ねぎの甘味とほのかな辛味・香りを感じられる、さわやかな「オニオンドレッシングサラダ」がピッタリ！パンの後に食べても、シチューの後に食べても、口の中をさっぱりさせてくれて、食事全体のバランスをとってくれていました！

　そしてビーフシチュー！牛肉は調理次第では、料理全体が脂っこくなってしまったり、肉が固すぎたり、変な風味が出てしまったりと、仕上がりに大きく影響をおよぼします。しかし、今日のシチューは、まさにレストランの仕上がり！牛肉が柔らかい！コクが深い！野菜も豆もじゃが芋も柔らかい！トマトの酸味と甘味が絶妙！この料理を担当してくれたのは、いくつもの自治体で学校給食を作ってきた、ベテランの調理員さん！これまでの長い経験で培った調理技術は、間違いなく今日の料理に活かされていました！

　あまりに美味しすぎたのか、今日調理実習があった２年A組から、「おかわりがないです！」と言われました。私はあわてて、抹茶揚げパンのおまけを持って、急いで届けに行きました。調理実習は、お米を炊いて、汁を作って、鮭のムニエルを焼くという、けっこうしっかりしたメニューです。そのため実習があるクラスは、その日の給食の量を減らすようにいつも注意しています。それでも「食べきれなかった」「やっぱりけっこう残してしまった」という反応が多いのですが、、今日だけは予想外でした。

　でもまあ、やっぱり子供たちにたくさん食べてもらえることはいいことです！

栄養士　岩黒