【本日の献立】

麦ごはん

麻婆豆腐

ナムル

ぶどうゼリー

【給食メモ】

麻婆豆腐には豆板醤という調味料を使っています。

豆板醤は中華料理でよく使われる調味料です。

原材料はソラマメ、塩、麹、唐辛子などです。ソラマメを麹で発酵させて味噌のような状態にしたものが豆板醤でピリッと辛いのが特徴です。

豆板醤の辛みを生かした味付けになっています。