【本日の献立】

ごはん

魚のピリ辛ソースかけ

ごまあえ

呉汁

【給食メモ】

魚のピリ辛ソースかけのソースに豆板醤(とうばんじゃん)という調味料を使っています。

豆板醤は中華料理でよく使われる調味料です。

原材料はソラマメ、塩、麹(こうじ)、唐辛子などです。ソラマメを麹で発酵させてみそのような状態にしたものが豆板醤でピリッと辛いのが特徴です。

豆板醬の辛みとりんごの甘みのハーモニーでおいしい味付けになっています。