ナシゴレンはインドネシアやマレーシアでよく食べられる炒めごはんのことです。インドネシア語で「ナシ」はごはん、「ゴレン」は炒めるという意味で、文字通り「炒めたごはん」という意味です。日本のチャーハンに近い料理です。味付けはインドネシアでは辛みのあるコク深い味わいに仕上がりますが、日本では甘みのある味わいになっているそうです。