今日は、五目チャーハン、シュウマイ、中華風野菜スープ、牛乳です。

シュウマイは、「焼売」と書きますが、焼いたシュウマイはあまり見たことがないですね。シュウマイは中国で明の時代は「焼麦」と書いていたのだそうです。「麦」は小麦粉を練って餡で包むからで、それが漢民族により同じ読みの「売」に置き換えられたそうです。さて、「焼」の方ですが、蒸して火を通すことも「焼」と表現するのだそうです。蒸したての熱さを表現するために「焼」を使ったとのこと。

チャーハンにはチャーシューが入っていますが、チャーシューは「叉焼」と書きますが、これも焼いてないですね。こちらは、本来の叉焼はローストポークを指すのですが、日本のラーメン屋さんなどでは煮豚をチャーシューと呼んでいるのだそうです。煮豚と焼き豚は、「似て非なるもの」だと思うのですが、私のように焼きが回ってしまうと、区別がつかなくなります。