回転釜のあく抜き作業の２日目に入りました。

昨日の朝から煮ていたわらは、夕方にはかさが減り
わらやお湯の色も黒味を帯びました。

朝から夕方まで煮た後は、火を止めて一晩置き、
今朝新しいわらと水に交換して再び煮る作業を
行っています。

上の写真が昨日の夕方、下の写真が今朝撮った時の
ものです。
あく抜きをする前の黄色味を帯びたわらや、
透明な水の色から大きく色が変わりました。

明日までわらを煮る作業を行い、
明後日からは野菜くずを炒めて回転釜の慣らし作業に
移っていきます。