今日の給食は、わかめごはん・牛乳・さばの梅肉焼き・夏野菜の南蛮かけ・美生柑です。
　夏野菜の南蛮かけに使われているかぼちゃは、鹿児島県産のものです。かぼちゃの種類は下の３種類が主なものです。
　日本かぼちゃ：西洋かぼちゃに比べて、甘みは少ない。ねっとりしている。
　西洋かぼちゃ：甘みがあり、ホクホクしている。
　ペポかぼちゃ：観賞用に栽培されている。
ただし、酢の物などに利用される金糸うりや、イタリア料理に使用されるズッキーニもぺポかぼちゃの仲間です。
　かぼちゃの栄養は、ベーターカロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥが含まれていますが、西洋かぼちゃには特に多く含まれています。日本での主要な生産地は、北海道、鹿児島県などです。年間供給量の４割は、メキシコやニュージーランドからの輸入のものです。かぼちゃは収穫１ヶ月後くらいが甘みも増し美味しくなります。食べ頃は、ヘタが乾燥したものを選ぶとよいでしょう。
　給食一口メモでした。