４　揚げ鍋に油を入れ、１７０〜１８０度に温める。シイラを入れてきつね色になるまで揚げる。
＜写真　中央＞

５　キャベツは千切りにする。茹でたら塩を混ぜて、水気をしぼる。

６　小鍋にケチャップ、ソース、ワイン、水を入れて一煮立させる。シイラにたれをかける。

７　パンを開き、茹でキャベツと６のシイラをはさんだら完成。
＜写真　右＞

【ポイント】
・波乗りバーガーは静岡県御前崎市のご当地バーガーです。
・シイラを使うこと、美味しいこと、お店ごとにひと工夫することが定義だそうです。
・給食のひと工夫は、下味にカレー粉を使うところです。ほんの少しのカレー粉ですが、魚のフライが食べやすくなります。
・シイラは低学年３０ｇ、中学年４０ｇ、高学年５０ｇの切り身を使います。
・給食のバーガーパンは柏型という形です。そのまま手で開くことができます。