【材料（５人分）】
サラダ油　　　　小さじ２
にんにく　　　　１かけ
ベーコン　　　　１５ｇ
玉ねぎ　　　　　４５０ｇ
にんじん　　　　８０ｇ
豚角切り肉　　　２００ｇ
液体塩麹　　　　小さじ１
ウインナー　　　５０ｇ
てぼいんげん豆（乾燥）　２５ｇ
金時豆（乾燥）　２５ｇ
いんげん豆ペースト　１５０ｇ
＜写真　左＞
ホールトマト　　２５ｇ
中濃ソース　　　１５ｇ
塩　　　　　　　小さじ１/２〜２/３
コショウ　　　　少々
しょうゆ　　　　小さじ１/２
トンコツスープ　１５０ｃｃ〜２００ｃｃ

【作り方】
１．にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ベーコンは千切り、ウインナーは１ｃｍの厚みに切っておく。豚肉は、液体塩麹で下味をつけて３０分〜１時間おいておく。

２．玉ねぎは飴色になるまで炒めて、取り出しておく。豆はそれぞれ下茹でしておく。（茹でてある豆を使っても可）

３．鍋に油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがしてきたらベーコンを入れて炒める。豚肉を入れて炒め、表面の色が変わったらにんじんを入れて、さらに炒める。炒めておいた玉ねぎを入れる。
＜写真　中央＞

４．ホールトマトとソースを入れて一煮立したらスープを入れて煮込む。
＜写真　右＞