６．茹でておいた金時豆、てぼいんげん豆を加える。
＜写真　左＞

７．いんげん豆ペーストはスープでのばしてから、加える。
＜写真　中央＞

８．フツフツして一煮立したらできあがり。
＜写真　右＞

※豚肉は肩肉を角切りにしたものを使っています。うま味がしっかりしていますが硬いので、給食では別の鍋で柔らかくなるまで煮ています。

※てぼいんげん豆と金時豆は、それぞれ１時間くらい下茹でします。

※スープは、豚骨と野菜くずで３時間ほど火にかけてスープをとっています。コンソメで代用できますが、塩分が多いので調味料を加減してください。

※フェイジョアーダはブラジルの国民食ともいわれ、フェイジョンという黒い豆と塩漬け肉や内臓を煮込んだ料理です。