【材料（４人分）】

油　　　　　小さじ２
にんにく　　５ｇ
しょうが　　５ｇ
豚肉　　　　１００ｇ
酒　　　　　８ｇ
ねぎ　　　　７０ｇ
絹豆腐　　　６００ｇ（２丁）
鶏ガラスープ１５０ｃｃ　＜写真中央＞

調味料＜写真左＞
豆板醤　　１ｇ
甜麺醤　　１６ｇ
豆鼓醤　　１１ｇ
しょうゆ　１６ｇ
塩　　　　０．５ｇ
片栗粉　　１２ｇ
ごま油　　２ｇ
ラー油　　少々
★写真左上から豆鼓醤、しょうゆ、片栗粉
左下から甜麺醤、豆板醤、酒、塩、ごま油

【作り方】
１．にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。ねぎは白い部分と緑の部分を分けておく。豆腐は１．２cmの角切りにする。

２．鍋に油、しょうが、にんにくを入れて弱火にかける。香りがしてきたら、緑の部分のねぎと豚ひき肉を入れて炒める。

３．ひき肉をパラパラに炒めたら、酒、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、しょうゆ、塩を入れて一煮立させ、鶏ガラスープを入れて煮る。
　＜写真　右＞