【 メ ニ ュ ー 】

・節分ご飯

・いわしハンバーグ

・華風もやし

・どさんこ汁

【 産 地 】

米：山形（庄内産つや姫）　　鶏ももひき肉（ご飯）・豚ひき肉（ハンバーグ）・刻み昆布・大豆・玉ねぎ・じゃが芋・バター：北海道　　人参・ねぎ：千葉　　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆　　豆腐：愛知・佐賀　　いわしすり身：鹿児島　　いかすり身・にんにく：青森　　卵・もやし・にら：栃木　　わかめ：三陸産　　赤みそ・白みそ：国産　　ホールコーン缶：タイ産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　昨日のビーフカレー・カルちゃん大根のメニューは、残念ながらカルちゃん大根と牛乳が多く残ってしまいました。お休みの生徒も確かに多かったのですが、学級閉鎖のクラスはいなかったので、いつもより多かったなという印象でした。

　そんな中で、節分の行事食の日がやってきました！豆は子供達の苦手な食材として、よく聞きます。もう少し、生徒たちも調子のいい、万全な状態で迎えたかったというのが、正直なところですが…。

　しかし、節分という行事は元々、「季節の変わり目を無事に過ごせるように」という願いから生まれたもの。季節の変わり目には病気やトラブルなどが起こらないように、そう願うのと同じく、今残菜が増えている砧中も、みんながまた元の調子に戻るようにと。そう考えると、ぴったりのメニューかもしれません。

　節分ご飯は、「素揚げした大豆」と「刻み昆布」が入っているのがポイント！油で揚げたカリカリの大豆は、子供達が食べやすい味に大変身！たくさん食べて、体の中に福を呼び込んでください！昆布のうま味と塩気も、おにぎりの具のように味のアクセントとなっています。そして定番の人参・油揚げ・ひき肉が混ぜご飯としての美味しさを引き立ててくれています！ぜひ、「豆だから」と食わず嫌いをせずに、食べてみてその美味しさを確かめてみてほしいです。

　いわしハンバーグは、名前どおり「いわしのすり身」を使ったハンバーグです。節分では、家の入り口に「イワシの頭を刺したひいらぎの枝」を飾って、鬼などの悪いものが入ってこないようにする風習があります。今日のメインとしてふさわしいです！

　ですが、「いわし」だけだと、味にも食感にもクセが出てしまいます。ふっくらジューシーなハンバーグとしての美味しさも出すために、豆腐・豚ひき肉・いかのすり身も混ぜています！他の小学校でも実施し、さらに砧中では４度目となるメニューで、これまでの実施を通して味の調整を繰り返したことで、その美味しさはお墨付きです！節分の行事に合うように、そして給食の栄養・美味しさ・食べやすさを追求した果てに、考案したメニューです。

　ただし、今日は私たちの計算よりも、予想以上にたくさんのハンバーグができてしまいました。それが、あまりにも多かったため、お昼の放送でもお話させていただきましたが、各クラスに多めにおまけをつけることになりました。

　冒頭で残菜についての悩みをお話しましたが、本日はこちらが申し訳なかったです。せめて、たくさんのおまけが楽しいおかわりになり、普段おかわりできない生徒もできたという機会になったのなら、幸いです。

栄養士　岩黒