【 メ ニ ュ ー 】

・ココアパン

・ポテトチーズグラタン

・ABCミネストローネ

【 産 地 】

人参・パセリ・ベーコン：千葉　　にんにく：青森　　マッシュルーム缶：インドネシア産　　シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ・デンマーク産　　鶏ももひき肉（グラタン）・玉ねぎ・バター・生クリーム・じゃが芋：北海道　　鶏ガラ：国産　　ホールコーン缶：タイ産　　キャベツ：愛知　　レンズ豆：アメリカ産

【 今日の 一言 】

　今日は午後に「砧学び舎の日」が行われます。栄養士である私は、内容を深く理解しているわけではありませんが、近隣の小学校の先生たちを招いて公開授業を行うようです。きっと先生たちの心は、いつもに比べたら余裕は少ないはずです。さらに外部から人を招くのであれば、時間厳守で開始しなければいけません。そこで、こんな日には「配りやすい・食べやすい・準備しやすい」のパン・グラタン・スープです！

　前回はトマトソースから作る「ポテトミートグラタン」だったので、今回はホワイトソースから作る「ポテトチーズグラタン」です。まろやかな味に合うように、パンはちょっとビターな「ココアパン」。まろやかさとビターさ、ほんのりした甘さに合うように、スープはスパイスをちょっと効かせた「ABCミネストローネ」です。

　ちなみに、３月のリクエストでも、「ポテトチーズグラタン」の方が票数が多かったので、３月も登場させるつもりです。こっちのグラタンは牛乳を使うため、生徒たちにカルシウムを補給できるのがありがたい！でも、もう１つの「ポテトミートグラタン」は、夏場などの食欲がわかない時でも食べやすいと、それぞれに利点があります。これからもいろんなバリエーションの料理を取り入れて、様々な場面に応じて活用していきたいものです（だからみんなもいろんな料理にチャレンジしてね！）

　グラタンには、鶏ひき肉・人参・玉ねぎ・マッシュルーム・じゃが芋などの具材が入っています。炒めて調味料・水を加えて煮込み、最後に手作りルウと牛乳・生クリームを入れてさらに煮れば、元となるグラタンソースが出来上がります。それをグラタン皿に１人分ずつ入れていき、上にパセリ・パン粉・粉チーズをかけてオーブンで焼けば完成です！

　たくさんの食材からの濃厚なうま味とまろやかクリーミーな味わいで、満足いく仕上がりでした。栄養もたっぷり！毎回、このメニューの時は給食室が大変ですが、その分、クラスでの配膳はとても簡単です。余裕をもって給食時間を過ごしてもらい、午後の公開授業にしっかり備えることができたのならば、私たちも嬉しいです。調理員さん、今日もありがとうございました。

栄養士　岩黒