【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯

・鮭の塩焼き

・じゃが芋の金平炒め

・かき玉汁

【 産 地 】

有機米（コシヒカリ）：茨城　　鮭：チリ産　　人参・ねぎ：千葉　　ごぼう：青森　　豚肩ロース（金平）・じゃが芋・鶏もも肉（汁）：北海道　　糸こんにゃく：群馬　　卵：栃木　　小松菜：茨城　　豆腐：愛知・佐賀　　レンズ豆：アメリカ産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　来週は学年末考査、そして今週の土曜日は３年生たちに都立入試が控えています。どちらもテストが待ち受けているということで、今日はDHA豊富な「魚」！特に、砧中でも大人気な「鮭」にしました！

　ご飯は、自然の恵みをたっぷり受けた「有機米」です。普通のお米よりもやわらかめに炊ける傾向にあるので、今回も水の量を少し減らしました。ねらい通り、「べちゃっ」とすることなく「ふっくら」美味しく炊けたので、今日のおかずを美味しく食べることができるはずですよ。

　鮭のお供に毎回作っているのは、「じゃが芋の金平炒め」！焼くだけのシンプルな鮭だからこそ、副菜はじゃが芋を一度油で揚げて、作っておいた金平に最後に混ぜるといった、手の込んだ調理法がとれます。今日もじゃが芋のホクホク感とごぼうのシャキシャキ感、時々感じる肉のジューシーさと唐辛子のピリッと感が、とても良かったです！

　最後に、ふわふわ卵と柔らかい豆腐、とろみのついた汁の口当たりが癒される「かき玉汁」です！大豆製品である豆腐と、卵、小松菜などが入っており、いずれも高い栄養価をもっているので、ぜひみんなに食べてほしい！それだけでなく、塩・醤油・カツオダシによるシンプルながらも絶妙な「和」の味も、良かったと思います。

　しかし、最近はサラダ、スープ、牛乳がとても多く残る傾向。残念ながら、美味しくできたという感覚と残菜量とにズレが生じているため、終始不安が残っています。

　また、先ほど「テストに向けて砧中定番の鮭メニューにした」とお伝えしましたが、やはり３年生のお休みがとても多かったです。配る数を調整した結果、余りが４０個ほど出たため、他クラスへ「おまけ」として付けました。週明けにはこの状況が変わって、みんなが以前のように登校してくれることを、願うばかりです。

栄養士　岩黒